La taille de la vigne est un travail délicat et fondamental pour la vie de nos vignobles. C’est elle, en effet, qui va déterminer l’évolution du cep au cours de sa croissance, sa forme, la quantité et la qualité des raisins récoltés à la vendange. L’objectif est de produire sans excès, afin de concentrer les […]
J’aime cette période où le cerveau « phosphore », ou l’on projette ses futures plantations, ses futurs achats de matériels, où l’on imagine ses futures cuvées. Il faut savoir rêver un peu, mais attention à ne pas se prendre pour « Pérette et le pot au lait », car la dure réalité du monde économique […]
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