Nous avons vendangés fin août les rosés de Syrahs et des premiers Grenaches. Il a été fondamental de vendanger la nuit et de disposer d’une grosse capacité de froid car les nuits étant chaudes, les raisins libéraient la couleur rapidement. Comme pour les blancs nous avons constaté des degrés potentiels modérés et des acidités équilibrées et avons choisi de limiter les stabulations sur bourbes ou lies*, pour garder des bouches légères et fraiches.
Peau de pêche.
Ample, vif, avec des arômes de fruits rouges frais (fraise, grenadine, groseille), et de subtiles notes d’épices et de fleurs.
Equilibrée et pleine de chair avec des notes de fruits rouges et une finale rafraîchissante empreinte de minéralité.
Galets roulés alluvions du Rhône sur un sous-sol d’argile rouge riche en fer – AOC Costières de Nîmes
S’apprécie dès maintenant. Il développera également une complexité plus vineuse avec le temps.
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Fiche Technique