J’aime cette période où le cerveau « phosphore », ou l’on projette ses futures plantations, ses futurs achats de matériels, où l’on imagine ses futures cuvées. Il faut savoir rêver un peu, mais attention à ne pas se prendre pour « Pérette et le pot au lait », car la dure réalité du monde économique […]
Ces petits bouts de bois rouges qui percent le sol… Vous les voyez? Regardez-les de plus près. Ils semblent être des bâtons sans valeur, mais ce sont des rêves, une parcelle de rêves. Que vont-ils donner? Je ne le sais pas encore, mais je peux vous expliquer comment cela a commencé. C’est à la sortie […]
Ces deux techniques sont souvent considérées comme opposées alors qu’elles conviennent à des conditions de terroir, de cépages, de climat et d’objectif de vins différents. Elles peuvent de plus se compléter à des moments différents de l’année car chacune joue un rôle. Le travail du sol permet la destruction de plantules superficielles concurrentes de la […]
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