Dans notre société actuelle de plus en plus complexe, nous sommes tous à la recherche de simplifications pour nous faciliter la vie, à la maison, au travail ou même dans nos loisirs. Nous voulons tous croire qu’en réponse à la complexification de notre environnement, une approche normée et systématique est facteur de simplification donc de […]
La plupart des consommateurs le disent : manger bio coûte plus cher ! Il est vrai que la plupart des produits sont plus onéreux que leurs homologues classiques. Mais le sont-ils réellement ? Pas si nous intégrons les coûts environnementaux, sanitaires et sociaux de l’agriculture conventionnelle pour notre société. Sur la qualité de l’eau : les effets les […]
Nos ancêtres œnophiles sont les Volques. Nul ne peut remettre en question l’apport de la civilisation romaine à notre belle région, mais lorsqu’ils arrivent à Nîmes en 121 avant JC, ils y trouvent un peuple épicurien qui cultive déjà la vigne depuis 4 siècles : les Volques arécomiques. Civilisés et organisés, ce peuple celte a fondé […]
Un vin doit son caractère au potentiel de son terroir et à la lecture qu’en a le vigneron. Je l’ai souvent comparé à une musique, qui dépend tout autant de la partition que de l’interprète. Ne mentionner que ces deux paramètres est un raccourci que je prends aisément mais c’est en négliger un troisième, qui […]
L’ajout de soufre dans le vin remonterait au Moyen-Âge. Avec l’invention de la mèche soufrée au XVIIème siècle qui a permis au vin de se conserver sans perdre ses qualités gustatives, elle est même intimement liée au goût qu’on lui connaît aujourd’hui. Il est d’ailleurs impératif de préciser que le vin sans aucun soufre n’existe […]
Au moment où la nature se réveille, et où le millésime 2014 commence, j’avais envie de vous montrer ce que nous faisons dans nos vignes pour préserver l’équilibre fragile de tout un écosystème. Notre appellation Costières de Nîmes profite déjà d’une variété culturale très riche, ce qui lui a valu d’être choisie parmi 4 sites […]
Cette photo que j’ai prise dans une rangée de Mourvèdre montre combien les graines semées en Septembre dernier ont bien pris. En plus de respecter la charte paysagère des Costières de Nîmes pour assurer une diversité écologique ce mélange d’espèces incluant notamment le Sainfoin présente de nombreux avantages à la fois pour l’environnement, notre vignoble […]
La taille de la vigne est un travail délicat et fondamental pour la vie de nos vignobles. C’est elle, en effet, qui va déterminer l’évolution du cep au cours de sa croissance, sa forme, la quantité et la qualité des raisins récoltés à la vendange. L’objectif est de produire sans excès, afin de concentrer les […]
En été, quand on rentre tard le soir, nous sommes accueillis par des œdicnèmes criards qui nichent dans notre oliveraie à côté des vignes de mourvèdre. Avec leurs hautes pattes fines, leur tête disproportionnée et leurs énormes yeux jaunes reptiliens, ils ne ressemblent à aucun autre oiseau. Les seuls échassiers terrestres d’Europe, ils sont nocturnes (donc les yeux jaunes) et se nourrissent d’insectes et de petits reptiles. Pendant la journée il est difficile de […]
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