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novembre 13, 2014

Du travail de cochon

Le vignoble que je vois depuis ma fenêtre le matin est hirsute, débordant de rameaux les années un peu plus humides, hérissé d’herbes folles et par endroits je peux voir quelques tâches sur le feuillage dues aux intempéries. Il y a encore quelques années j’aurais pensé : « C’est du travail de cochon » alors qu’aujourd’hui je le […]

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septembre 22, 2014

Faut-il soufrer pour être bon?

L’ajout de soufre dans le vin remonterait au Moyen-Âge. Avec l’invention de la mèche soufrée au XVIIème siècle qui a permis au vin de se conserver sans perdre ses qualités gustatives, elle est même intimement liée au goût qu’on lui connaît aujourd’hui. Il est d’ailleurs impératif de préciser que le vin sans aucun soufre n’existe […]

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mai 21, 2014

Apprivoiser le « Plant de Saint Gilles »

Saviez-vous que le Mourvèdre auparavant s’appelait le « Plant de Saint Gilles » ? Ceci était certainement dû au fait que les sols de notre appellation en étaient recouverts, notamment autour de l’abbaye de Saint Gilles où les moines avaient la patience de travailler ce cépage à maturité tardive. Après les ravages du phylloxéra, le mourvèdre n’a pas […]

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avril 17, 2014

Vive la (Bio)diversité !

Au moment où la nature se réveille, et où le millésime 2014 commence, j’avais envie de vous montrer ce que nous faisons dans nos vignes pour préserver l’équilibre fragile de tout un écosystème. Notre appellation Costières de Nîmes profite déjà d’une variété culturale très riche, ce qui lui a valu d’être choisie parmi 4 sites […]

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juillet 09, 2013

Coulure : quand la Nature sélectionne le meilleur

J’aimerais vous parler de la coulure, un épisode du cycle de la vigne peu expliqué, souvent perçu comme une mauvaise nouvelle mais qui peut au contraire être un facteur de qualité. J’ai fait une petite video à ce sujet en anglais il y a quelques semaines alors que j’étais dans une parcelle de jeunes Grenache […]

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mai 30, 2013

Mais où sont passées nos vignes ?

Cette photo que j’ai prise dans une rangée de Mourvèdre montre combien les graines semées en Septembre dernier ont bien pris. En plus de respecter la charte paysagère des Costières de Nîmes pour assurer une diversité écologique ce mélange d’espèces incluant notamment le Sainfoin présente de nombreux avantages à la fois pour l’environnement, notre vignoble […]

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avril 05, 2013

Mais, au juste, dans quoi se produit l’alchimie du vin ?

Comme vous le savez, la fermentation alcoolique fait partie des étapes clé dans la genèse d’un vin. Outre la qualité des raisins et le choix des levures, le contenant dans lequel se déroule la fermentation va jouer un rôle important. A l’instar des instruments de musique qui composent un orchestre, les contenants de vinification peuvent […]

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février 13, 2012

La Taille: Un travail délicat et essentiel

La taille de la vigne est un travail délicat et fondamental pour la vie de nos vignobles. C’est elle, en effet, qui va déterminer l’évolution du cep au cours de sa croissance, sa forme, la quantité et la qualité des raisins récoltés à la vendange.  L’objectif est de produire sans excès, afin de concentrer les […]

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août 12, 2011

Une Chanson Envoutante

En été, quand on rentre tard le soir, nous sommes accueillis par des œdicnèmes criards qui nichent dans notre oliveraie à côté des vignes de mourvèdre. Avec leurs hautes pattes fines, leur tête disproportionnée  et leurs énormes yeux jaunes reptiliens, ils ne ressemblent à aucun autre oiseau. Les seuls échassiers terrestres d’Europe, ils sont nocturnes (donc les yeux jaunes) et se nourrissent d’insectes et de petits reptiles. Pendant la journée il est difficile de […]

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